Ходзича (焙じ茶) — это японский чай, стебли элитных сортов, таких как сэнтя и гёкуро. Их обжаривают при высокой температуре (около 200 °C), в результате чего сахара карамелизуются, а хлорофилл разрушается. В итоге в чашке появляется золотисто-янтарный настой с уютным ароматом, напоминающим жареные орехи и корочку свежего хлеба.
Ходзича почти не содержит кофеина — его уровень в 10 раз ниже, чем у сэнтя, а обжарка дополнительно снижает его содержание. Поэтому этот чай идеально подходит для вечернего времяпрепровождения, для детей, пожилых людей и всех, кто предпочитает избегать лишней бодрости. Пьем перед сном - не боимся тахикардии.
Он воплощает философию моттаинай (ничто не пропадает зря): умение превращать второстепенное сырьё в нечто по-настоящему ценное.
🔥 Классический сильнообжаренный — из стебельков с листьями. Он дарит насыщенный, глубокий вкус и аромат ржаного хлеба.
Без пестицидов и удобрений и произведены на японской плантации с тысячелетней историей.